Description du passé industriel

Créée en 1852 à Paris, la chocolaterie François Meunier s'installa dans sa nouvelle usine de Levallois au début du XXème siècle. Toutes les étapes de la fabrication du chocolat (torréfaction des fèves du chocolat, torréfaction des fèves de cacao, broyage, extraction par pression du beurre de cacao, mélange avec le beurre et le sucre, moulage et emballage) se répartissaient dans les cinq niveaux du bâtiment. L'usine, qui employait 500 personnes en 1920 dont une très nette majorité de femmes, pouvait se prévaloir d'un système de protection sociale peu commun à l'époque. Affiliée aux caisses de compensation, l'entreprise distribuait à son personnel des primes à la naissance et autorisait aux jeunes mères deux pauses quotidiennes pour allaiter. Pour une cotisation mensuelle modique, elle garantissait un salaire de remplacement de 90 jours en cas de maladie.

Notice Mérimée

Commentaires

L'organisation en étages, le volume, le décor en briques, tous ces éléments rappellent l'architecture des usines du nord de la France.

Sources et documentation

LABORDE Marie-Fançoise, Architecture industrielle, Paris & alentours, Paris, Parigramme, 2003, p. 109

http://fr.topic-topos.com/chocolaterie-meunier-levallois-perret

http://fr.wikipedia.org/wiki/Rue_Baudin_(Levallois-Perret)

http://www.culture.gouv.fr/public/mistral/merimee_fr