Description du passé industriel

En 1852, Pierre Secrestat ouvre à Bordeaux une fabrique de liqueurs, rue Notre-Dame, et crée deux spécialités : le caramel et le ''bitter Secrestat'', spécialité à base de gentiane et d'écorces d'oranges amères, recommandé pour ses propriétés toniques et fébrifuges. La production est très importante et l'atelier de fabrication ne pouvant être agrandi sur place, Pierre Secrestat fait construire, en 1898, une nouvelle distillerie, cours du Médoc. Les vastes salles qui se développent sur trois niveaux sont représentatives du succès et de la notoriété acquise par la Maison. La cuverie, aménagée en sous-sol, est équipée de cuves en ciment avec paroi intérieure en verre, permettant un stockage constant de 1,5 millions de litres d'eau de vie. Vers 1920, à Bordeaux, sur une trentaine de distilleries, on compte une dizaine de maisons, de tout premier ordre, possédant des marques universellement connues, parmi elles, la distillerie Secrestat avec son bitter mais aussi avec des vins, des apéritifs à base de noix de kola et des liqueurs comme l'Anisette, le Cacao, le Curaçao et le Cherry-Brandy. L'activité a cessé en 1973.

Notice Mérimée

Sources et documentation

http://www.culture.gouv.fr/GOUPIL/FILES/accueil_musee.html

http://www.culture.gouv.fr/public/mistral/merimee_fr